Convencionalmente, se denomina "estilo Nueva Orleans" o New Orleans a la versión más elemental del Jazz primitivo. Las improvisaciones, en el sentido que hoy las conocemos, no existían; de hecho, los solistas elaboraban largas variaciones melódicas sobre el tema principal (usualmente integrado por dos canciones diferentes), en tempos muy lentos o medios, nunca rápidos. Las bandas eran ambulantes, estaban compuestas de esclavos liberados y solían preferir siempre interpretar espirituales, marchas y cantos de origen afrocubano.
Pero también algunos blancos se interesaron por este estilo de música. Ellos crearon el Dixieland, que traducido sería algo así como tierra de hadas. Los blancos y criollos pobres del Delta del Misisipi comienzan a interesarse por el Ragtime y su influencia produce algunas variaciones en la forma de tocar de las bandas de Nueva Orleans: se desarrollan más las improvisaciones, se agilizan los tempos y se buscan estructuras rítmicas menos "africanas". Además, se introducen el piano y el saxofón.
El dixieland está en la base del Jazz que se ha tocado en las décadas posteriores y corresponde al sonido que, hoy en día, cualquiera asocia con jazz de Nueva Orleans.